Los Estabilizante son aditivos  y/o coadyuvantes  tecnológicos necesarios que mantienen o mejoran la estructura de los alimentos.

Dependiendo de su utilización, combinación y equipamiento disponible podemos generar distintos estabilizantes para lograr mantener la dispersión de dos o más fases inmiscibles, aumentar su viscosidad y modificar las propiedades físicas como es la textura, brillo, humectabilidad.

---

Cremgel.
Producto de la mezcla de hidrocolides (carrageninas) cuya adición en cremas de leche pasteurizadas permite su gelificación y espesamiento.

Vty - Z01.
Estabilizante para yogures bebibles.
Otorga espesamiento, cuerpo y viscosidad. Evita sinéresis.

Vty - X3.
Estabilizante para yogures batidos.
Favorece el espesamiento, otorgando características de cuerpo y viscosidad agradables al paladar, previniendo o evitando procesos de sinéresis.