Stretcheese.
Se recomienda utilizar en la elaboración de mozzarellas hiladas a partir de masas maduradas. Con la utilización de stretcheese se pueden utilizar masas con la mitad de tiempo de maduración que lo necesario sin aplicar el producto para formar el hilo adecuado.

VT-1000 Antiespumante.
Utilizar en procesos de producción y/o envasados donde la formación de espuma genere inconvenientes.

VT-750 Coagulante microbiano.
Coagulante microbiano para la elaboración de quesos.

VT-Mex Complejo mineral.
Mezcla de sales minerales cuya adición en leche permite restablecer la composición mineral de una leche ideal. Recomendado para obtener coagulaciones óptimas.

Solución ácida.
Mezcla ácidos orgánicos de pka elevada.
Su función principal es regulador de acidez, lo cual regula el pH de los alimentos evitando la presencia de bacterias y aumentando la actividad de muchos antioxidantes.

Extender.
Se recomienda utilizar como extender en alimentos en polvo donde se quiera enriquecer el valor de proteínas.

Fermentos.
Sobres liofilizados de Estreptococos Termófilos y Mesófilos para la elaboración de quesos.
Debido al proceso de liofilización estos fermentos tienen la ventaja de no requerir máximos cuidados y fríos extremos para su conservación, haciéndolos ideales para el transporte sin peligro de que puedan dañarse perdiendo actividad y además almacenarse en cámaras de quesos sin la necesidad de tener un freezer de -25ºC exclusivamente para ellos.

Sabores encapsulados.
Diseñados especialmente para proteger las virtudes de la esencia en procesos de alta temperatura, como pasteurizaciones, esterilizaciones, horneados, hervores, etc. A fin de que éste llegue intacto en sus cualidades de intensidad y permanencia en el producto final, al momento de su consumo.